SEGURIDAD ALIMENTARIA GESSAN

1. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

Gessan ayuda a la industria alimentaria a cumplir con las exigencias de la Administración y de sus clientes, adaptándola a los nuevos requisitos, guías, normativa, etc. Estamos certificados según ISO9001 para la “Implantación de sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos”,

• Planes de A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)
• Planes de control “prerrequisitos”:
• Plan de infraestructuras y mantenimiento.
• Plan de control de aguas.
• Plan de limpieza y desinfección.
• Plan de control de plagas.
• Plan de control de proveedores.
• Plan de formación.
• Plan de control de trazabilidad.
• Plan de control de transporte.
• Plan de gestión de residuos.

2. ANALISIS Y ESTUDIOS ANALITICOS

En Gessan, disponemos de un Sistema de Gestión de Calidad, basado en la norma ISO9001, para la realización de toma de muestras y envío a laboratorios colaboradores independientes (planes de muestreo para cumplir con la legislación, requisitos para exportar, interpretación de resultados, acciones de mejora, etc.).

ANÁLISIS Y ESTUDIOS DE ALIMENTOS
• Análisis Microbiológicos y Físico-Químicos
• Estudios de caducidad de alimentos
• Estudios de residuos de plaguicidas, metales pesados, aditivos, sustancias indeseables, etc.
• Análisis para información nutricional

ANÁLISIS DE SUPERFICIES INERTES
• Para evaluar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección

ANÁLISIS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
• Para evaluar la eficacia de los programas de higiene

ANÁLISIS DE AGUAS
• Aguas potables: según R.D. 140/2003
• Aguas residuales: límites de vertido
• Aguas de riego: aptitud para el riego

3. GESTIÓN DOCUMENTAL Y TRAMITACIÓN CON LA ADMINISTRACIÓN

Solicitud de Autorizaciones Sanitarias de Funcionamiento y comunicaciones previas Elaboración de estudios de vida útil de alimentos Información de las novedades en legislación Elaboración de etiquetas de producto Peritaciones e informes Tramitación de subvenciones

PROTOCOLOS ESPECIFICOS

Normas Técnicas y protocolos, BRC, IFS, y otros
• Asesoramiento para el diseño e implantación
• Elaboración de la documentación
• Formación del personal
• Apoyo durante la certificación

UNE 158101, UNE 158201, UNE 158301, UNE 158401 centros residenciales, centros de día y de noche, servicio de ayuda a domicilio, tele asistencia.
• Asesoramiento para el diseño e implantación
• Elaboración de la documentación
• Formación del personal
• Apoyo durante la certificación

AUDITORIAS

Las auditorías que Gessan realiza está amparadas por el certificado en ISO 9001 que incluye “Auditorías de calidad y seguridad alimentaria”. Podemos realizar:

Auditorías internas / externas
• ISO 9001
• ISO 22000
• ISO 17020
• ISO 17025
• BRC
• IFS
• UNE 158101, UNE 158201, UNE 158301, UNE 158401
• ISO 17065

Auditorías a proveedores

Preauditorías antes de certificación
• A.P.P.C.C.
• BRC
• IFS

Diagnóstico de sistemas de calidad

ACTUACIÓN COMO ENTIDAD DE CONTROL
• Inspecciones de autocontrol
• Toma de muestras
• Supervisión y seguimiento de las actuaciones realizadas

ASESORÍA PARA LA IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN INTEGRADA
• Inspecciones de autocontrol: seguimiento de cumplimentación y actualización de registros, toma de muestras, verificación del cumplimiento de la normativa, etc.

Como complemento a los sistemas de Autocontrol, Seguridad Alimentaria, Sistemas de Gestión de la Calidad, Gessan elabora y desarrolla la actividad:

LICENCIAS DE ACTIVIDAD:
• Elaboración de documentación.
• Memorias y proyectos.
• Gestión administrativa de la documentación y obtención de licencia.